Szia!
Kérdés, hogy a html tag-eket milyen módon írtad be a szövegbe. Normál esetben a böngésző értelmezi a tag-et és megpróbálja "végrehajtani". Talán a moodle-hoz értők azt is tudják, hogy maga a moodle is végez-e valamilyen html értelmezést.
Megoldás lehet, ha a tag-et jelző "<" illetve ">" jelet elkódolod a szabványnak megfelelően.
Tehát:
<tag>
<h1>Címsor jelölés</h1>
De persze akár a szerkesztő is csinálhat furcsaságokat. Érdemes ilyenkor közvetlenül a forrás szöveget megnézni. (Persze elég nehezen értelmezhető, de ebből azonnal kiderül, hogy mit ment le, hol lehet a probléma.)
Jó teszt, a teszt készítőnek ;)