Kedves Zsolt!
A konkrét hiba valószínűleg a szerver és a php "történelmi voltára" vezethető vissza. Ettől függetlenül izgalmasnak tűnik egy 12 évvel ezelőtti Moodle verzió használata.
Biztos, hogy nincs esély ettől "naprakészebb" futtatókörnyezet beállítására a suliban? (ezt a weboldal miatt javasolt lenne)
Ha csak 1-2 osztállyal próbálkoztok, akkor megoldás lehet ez is: https://moodlecloud.com/en/ (50 felhasználóig ingyenes).
Ha sikerül szerver erőforrást szerezni, akkor nagyon szívesen segítünk a Moodle telepítésében és beállításában, esetleg mi is tudunk Moodle szolgáltatást nyújtani.
Üdvözlettel: Vágvölgyi Csaba